? Receta: Camarones al mojo de ajo, estilo Editor | Revista Panoramas

Receta: Camarones al mojo de ajo, estilo Editor

Los camarones al mojo de ajo es un platillo mexicano, especialmente costero. Consiste en camarones dorados, bañados en ajo y limón con salsa al gusto.

Los camarones son una receta muy peculiar en las costas mexicanas, tales como Acapulco, Cancún, Mazatlán, Guaymas y muchas más, debido a que es más fácil conseguir camarones ahí.

INGREDIENTES:
Un poco menos de medio pan de mantequilla, ojalá de campo (la cantidad de mantequilla se aumenta según el placer del comensal de “sopear el caldito” con su buena marraqueta!)
12 o 14 Camarones (sin quitar la cáscara)
7 a 9 dientes de Ajo machacados (a gusto)
2 cdas. De jugo de limón
4 cdas. De vino blanco
1 cda. De salsa de soya.
1cda. de Chile habanero (a gusto)
Queso parmesano o queso reggianito rayado grueso o fino (a gusto)
Pimienta (a gusto)
Perejil picado.

MODO DE PREPARACIÓN:
En una olla honda o Wok derrita la mantequilla con la llama al mínimo para que no se queme, sofría el ajo, con la salsa de soya, el vino blanco y el tabasco (si quiere).

Agregue los camarones manteniendo el fuego bajo, luego agregue el jugo de limón y el vino. Deje que reduzca y que se marinen en esos líquidos.

Luego añada el queso, el perejil y deje cocinar por 5 o 10 minutos, siempre chequeándolos y revolviéndolos.
Finalmente sírvalos en un una fuente de greda individual (la fuente de greda tiene que tenerla calentando previamente en el horno, a temperatura media).

…y luego A COMERRRR!!


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