? De Martino Legado Reserva Cabernet Sauvignon 2011 | Revista Panoramas

De Martino Legado Reserva Cabernet Sauvignon 2011

Cabernet_sauvignon_2011_de_martino_vinosLa Línea Legado es el resultado del deseo de De Martino por expresar el carácter típico de los valles más importantes de Chile. Esta expresión del origen en los vinos de esta línea se logra trabajando con distintos viñedos del mismo valle, los cuales por lo general tienen características diferentes pero a la vez complementarias. El resultado son vinos de carácter único de las zonas productivas más importantes de Chile.

ORIGEN
Las uvas para este Cabernet Sauvignon provienen de dos diferentes viñedos del Valle del Maipo: uno de la zona de Isla de Maipo y otro ubicado en el piedmont de la Cordillera de la Costa.

VARIEDAD
100% Cabernet Sauvignon

FECHA DE COSECHA
Las uvas fueron cosechadas entre el 1 y el 15 de Abril.

ENOLOGÍA Y GUARDA
Luego de seleccionada y descobajada, la uva es trasladada a tanques para hacer una maceración en frío y luego una fermentación con levaduras nativas. La maceración total del vino en contacto con sus orujos fue de 45 días.

El vino es añejado por un periodo de 16 meses en viejos barriles de roble franceses, con el fin
de garantizar que los aromas y sabores de la madera no se transfieran al vino, así no se
ocultarán las características propias. El embotellado se realiza usando botellas livianas
hechas de material reciclado.

SUELO
Este vino es producto de una mezcla de uvas de suelo coluvial y aluvial. Las uvas de origen
coluvial le entregan al vino potencia e intensidad en nariz, mientras que las de origen aluvial
le dan frescor y elegancia.

CLIMA
Templado. La añada 2011 se caracterizó por ser fresca y seca, ideal para nuestro estilo de vinos.

NOTAS DEL ENÓLOGO
Color rojo rubí brillante. En nariz es intenso, con aromas a higo, frambuesa y tabaco. En boca es de muy buen volumen, taninos maduros y firmes, de acidez equilibrada con un agradable y
largo final.

Alcohol: 13.5º
Recomendaciones de guarda: Excelente para guardar por 10 años.
Temperatura de servicio: 16-18º C.
Sugerencias: Excelente para acompañar cortes de carne como lomo liso, lomo vetado, entrecot y palanca, además de pasta.
Decantación: No es necesaria.


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